Weingut und Weinbau

Ich betrachte die Ergriffenen, wie sie im engen Keller unter dem mit schwarzem Schimmel gepolsterten Gewölbe schreiten, als würden Kirchensteine unter ihren Füßen hallen. Ich liebe diejenigen, die unter einer Weinlaube verweilen, über ihren Köpfen die schweren Trauben, schauend durch die gespaltenen Blätter, und auf ihrem Gesicht die Ruhe der Ankunft.

Tatay Sándor

Von dem Tage begonnen, an dem wir die Weinstöcke pflanzten, bis zu dem Moment, an dem wir den Wein in Flaschen abfüllen, geschieht jedes kleinste Detail der Weinherstellung mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit.

Jeder Tropfen ist nicht nur die vollendete Harmonie von Sonnenschein, Boden und Reife, sondern das Ergebnis unmessbarer Menge Schweißes.

Herz und Seele geben wir in den Wein, damit er wird, wie wir ihn mögen. Jeden Abend legen wir unseren Kopf in die Kissen im Wissen, dass der Wein, in dessen Erzeugung wir soviel Kraft investieren, dem Verzehrer einen solchen Wert an Genuss bietet, wie wir ihn uns vorgestellt haben.

Der ’große’ Wein wird ausschließlich aus Weintrauben geboren. Benötigt wird dafür eine sich hervorhebende Ebene, dem geologischen Gegebenheiten entsprechende Traubensorte, radikale Ertragseinschränkung und durchdachte, gründliche Grünarbeit. Während der Verarbeitung erfolgt nur noch die Entfaltung des Wertes, bei der die Verwendung teuerster Geräte und Technologien, einfachere Methoden, verbunden mit mehr Aufmerksamkeit und Arbeitsintensivität, ersetzen.

Unsere Weingärten:

  • 1,5 ha Tramini: Győrújbarát;
  • 1 ha Olasz Riesling: Ravazd;
  • 1,5 ha Kékfrankos, Merlot: Ravazd;
  • 3 ha Neuanbau Rajnaer Riesling: Pannonhalma.

Weinbau — Qualität von Anfang bis Ende.

Unser Pannonhalmaer Weinbau ist in einem über einhundert Jahre altem Keller entstanden.

Der Weinbau und unser Weinhaus, in dem die Weinverkostung stattfindet, sind aus fachlichen Gründen weit voneinander entfernt. Die Weinverkostung geschieht mit fachlicher Führung im Weinkeller des Weinreiches, im Hofhaus befindet sich eine Gaststätte.

Die Qualität ist eine solche Verpflichtung, welche jeden unserer Schritte bestimmt.

Unser Wein gärt in Holzfässern, mit Ablagerung und reduktiver Technologie helfen und formen wir unseren Wein.